黃原膠最早由美國農業部研究員Allene Rosalind Jeanes于1950年代首次提取出來。20世紀60年代初，黃原膠被商業化生產，并廣泛應用于食品、化妝品、制藥等領域。目前，黃原膠已成為一種重要的天然增稠劑和穩定劑，在工業生產和生活中有著廣泛的應用。

黃原膠具有廣泛的應用領域，主要包括：

1.食品工業：黃原膠可以作為食品的增稠劑、乳化劑、穩定劑和保水劑，廣泛應用于各種飲料、乳制品、糖果、烘焙食品、沙拉醬等產品中。