野油菜黃單孢菌發酵產生的復合多糖體——黃原膠（下）

在純培養物中發酵碳水化合物產生的口香糖 黃單胞菌 和隨后的純化。它是一種高分子量多糖的鈣鹽，含有 D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸和丙酮酸。 它的外觀是一種液體，白色或黃白色粉末。 溶于水形成非常粘稠的溶液，幾乎不溶于有機溶劑。 它本質上是陰離子的，在 4 到 11 之間具有穩定的 pH 值（范圍非常廣泛，因此由于其出色的結構穩定性而廣泛用于化妝品中）。

它形成中等稠度的不透明、發白、乳白色和半透明凝膠，或多或少取決于所用口香糖的濃度。 凝膠化是瞬間的，凝膠的外觀在 24 小時后得到改善。 它形成的凝膠非常清爽且不粘，它們很好地支持電解質，并允許加入高達 30% 的酒精。 黃原膠用作懸浮劑、穩定劑、增稠劑和乳化劑。 由于其結構，它有助于延緩活性成分的吸收，使其成為旨在平衡和非侵略性組織營養的產品的理想選擇。 用量：0,1 – 1%。 總是預先溶解在植物甘油中以避免結塊與水性介質接觸，因為它非常親水，會形成結塊，這將是實現最終產品均勻性的嚴重問題。